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| 【黑龙江林业报】刺老芽，，，，生掷中的一缕香 | |
| 2022-05-25 杨森 黑龙江林业报 | |
无疑，，，，它是我见过的最奇异的山野菜了。。。。说是野菜，，，，着实却和香椿一样长在树上。。。。只不过它是野生树自然林 ，，，，多生长在东北大山中的沟谷、阳坡或灌木丛中。。。。这种树最大的特点是全身上下长满尖锐而坚硬的细刺，，，，树干呈灰褐色。。。。因其长在树上，，，，也有人叫它树头菜，，，，只管它尚有如“刺龙芽”“辽东楤木”“鹊不踏”等又名，，，，可外地人多喜欢叫它刺老芽。。。。
东北大山中的野菜许多，，，，名字起得五花八门，，，，好比“猴腿”“广东菜”“老牛广”“婆婆丁”等等，，，，一个个叫得莫名其妙。。。。好比广东菜的学名叫“荚果蕨”，，，，可人们似乎早已遗忘了它的本名，，，，都叫它“广东菜”，，，，可这也不是广东的菜啊，，，，名字和地区的差别也太大了吧。。。。但凡名字都有理由，，，，广东菜也不破例，，，，听说早年间，，，，广东人特殊喜欢吃这种野菜，，，，喜欢它的山野味和黄瓜香，，，，每年春天人们采摘下来的广东菜大多流向了广东人的餐桌，，，，以是人们就叫它广东菜。。。。是否准确我无从考究，，，，但我对刺老芽的名字却颇感兴趣，，，，显着是生在春天却怎么起了一个死气沉沉的名字呢。。。。
其中的“老”字很有考究。。。。老则非老，，，，着实尚有多而富厚之意。。。。意思是说这种树上的刺许多，，，，生涯中人们不是也好说“老多了”这句话吗。。。。其次是说这种野菜许多，，，，说明早年间山林中这种树木还许多，，，，刺老芽自然也就富厚了。。。。这是大山的馈赠，，，，山中的瑰宝，，，，是值得骄傲和感恩的事情。。。。但这种野菜只能吃刚萌发的树芽，，，，长大的就不可吃了。。。。总之“刺老芽”的名字蕴含着东北人的智慧，，，，体现了特有的野菜文化，，，，很是巧妙地展现了刺老芽的特点。。。。
刺老芽树上的细刺许多，，，，密密麻麻的，，，，人看了都感受扎心。。。。为什么长刺呢？？ ？岂非它知道自己的名贵而在�；；；；；；；；ぷ约�？？ ？抑或以物昭德，，，，向人昭示自己也有“可远观不可亵玩焉”的君子傲骨？？ ？“犹如莲花不着水，，，，亦如日月不住空。。。。”惋惜它身处凡尘，，，，哪怕隐于山坡、匿于沟畔、遁于灌木丛中，，，，也难逃走被采摘的运气。。。。谁让它营养富厚号称“山野菜之王”呢，，，，谁让它醇香鲜美是著名的山珍鲜味呢！惋惜这种野菜现在山间未几了，，，，人们最先实验人工栽种刺老芽树，，，，但这种刺老芽或多或少地缺少了些山野味，，，，不再是正宗的刺老芽了。。。。越少越珍贵，，，，对人的吸引力也越大。。。。因此，，，，每年五月一到刺老芽刚萌芽初绽的时间，，，，热热闹闹的“跑 山”就最先了。。。。试想，，，，春天到了，，，，草木萌发，，，，山风习习，，，，野花各处，，，，空气里弥漫着山野的清新和醇香。。。。远离市井归于自然，，，，将自己融于群山之中，，，，于群峰争翠万木吐芳中寻觅野菜，，，，身心该是何等自由惬意和舒展啊。。。。
但掰刺老芽禁止易，，，，由于树上有刺且尖锐尖锐，，，，足可当针，，，，弄欠好会扎手伤身。。。。并且这种刺似乎尚有毒性，，，，对人的危害很大。。。。因此掰它时要戴上手套，，，，拿上镰刀或准备一根个长而带钩的杆子。。。�；；；；；；；；挂凶愎坏哪托摹⒂缕驮似�，，，，活虽不重但有危险。。。。小时间我最喜欢做的就是上山掰刺老芽了。。。。以为这活刺激有趣，，，，更主要的是它特殊好吃还能卖钱。。。。相比别的野菜它的价钱似乎更高。。。。每当我提着满筐的刺老芽去林场收购点售卖时，，，，收购点一个姓姜的哥哥就笑眯眯地夸奖我扎实醒目是个好孩子，，，，我听了简直兴奋极了。。。。刺老芽可拌、可腌、可炒、可炸，，，，我喜欢母亲用它和上鸡蛋挂上面粉烙春饼。。。。一块小小的菜饼，，，，一团浓郁的野香，，，，黄绿相间、清新油润，，，，让人味蕾大开，，，，五脏六腑都以为通畅惬意，，，，山野的英华似乎都蕴藏在这里了。。。。有道是“一生于物原无取，，，，消受山中水一杯”，，，，岂止一水？？ ？这饼岂非不比那山水更有韵味吗？？ ？我不是美食家，，，，未尝百味，，，，味蕾无福。。。。但食此菜却有如林中溪畔品茶，，，，让人清静、安顿，，，，似乎世间的尘事都悄然遁去，，，，唯有此味如林间晓雾将你包裹、簇拥和缱绻。。。。如诗如酒于舌尖上舞蹈，，，，那是真正的山野香啊。。。。
刺老芽好吃但那时我们还真舍不得吃，，，，由于它可以出口卖钱且价钱不菲。。。。一个春天下来，，，，勤劳的山里人因它可以卖很多多少钱呢。。。。刺老芽头茬最贵，，，，它粗大短小、叶脉鲜艳，，，，营养价值高，，，，可食可医是刺老芽的上品。。。。因此跑山要及早，，，，掰刺老芽更要及早。。。。春天到了，，，，五月的山野一定飘扬起野菜的清新和幽香。。。。一方水土养一方人，，，，也养一方山野菜。。。。我盼愿有一天能再回东北，，，，到大山之中去。。。。由于那有闪光的刺老芽，，，，有缱绻的回忆。。。。有我人生最名贵的履历，，，，那是我生掷中的一缕香�。。。。�
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